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Primi piatti de Noantri

Ravioli Mimosa (Vincitori di 2 Concorsi)
È un Piccolo segreto, né carne e né pesce. Due anni fa abbiamo vinto
un concorso a Roma e a Milano. Deliziosi!
Bucatini all' Amatriciana
Sfidiamo chiunque a dire: "Non è buona!". A lei dobbiamo molta della nostra notorietà. Fuori categoria! Reputata tale anche dal Comune d'Amatrice
Tonnarelli Cacio e Pepe. Fatti a mestiere!!!
Bombolotti (mezze maniche) alla Carbonara
Classico della cucina Romana, fatta come Dio comanda. Guanciale rosolato in padella con una spruzzata di vino bianco. A parte, in un piattone, si sbatte l'uovo con ricco Reggiano e Pepe. Quando la pasta è cotta si butta in padella con il Guanciale e si ripassa. Dopo di che la si
unisce, con l'uovo precedentemente sbattuto, in una ciotola e la si mescola
Bucatini alla Gricia
È l'Amatriciana in bianco, cioè senza Pomodoro. Era chiamato il piatto dei poveri perchè bastava un pò di Guanciale e Pecorino per far leccare i baffi
Bombolotti (mezze maniche) alla Norcina
Anche con questo piatto abbiamo vinto un Premio. È creato con Panna, Salsiccia di Norcia, ricco Parmigiano, Pecorino, Pepe e un'anticchia di Noce Moscata
Fettuccine Zia Antonietta
Leggere e semplici con Pomodorini Dattero e Parmigiano Reggiano,
Olio extra vergine Umbro e Basilico
Gnocchi con Pomodorini dattero e Provola fresca affumicata
Tagliolini con Tartufo Nero di Tivoli
Bombolotti alla Campus
Con pomodorini Dattero, Basilico, Pesto di Basilico e Ricotta.
Ci sono stati consigliati dal nostro amico Fabio Campus

N.B.: La pasta all'uovo è fatta in casa

Gli assaggi di pasta (n° 2) vengono calcolati a persona

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