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Fritti de na vorta

Prosciutti

Bufala

Formaggi

Salumi

Dal forno

Alla Brace

Dalla Padella

Primi piatti de Noantri

Secondi piatti

Contorni


Secondi piatti

Stinco di Agnello da latte al forno con patate
Fiorentina Nazionale
Bistecca senza osso nazionale
Bistecca con osso nazionale
Straccetti di Filetto all'Aceto Balsamico

"Riserva di 25 anni"
Straccetti di Filetto con Rughetta e pomodorino dattero
Straccetti di Filetto al vino bianco e rosmarino
Filetto di Manzo alla brace
Filetto di Manzo al Barolo

Il filetto crudo viene messo ad insaporire nel Barolo (Poderi Scarrone)
dalla mattina e ciò lo rende molto molto tenero
Tagliata di Filetto al vino bianco e rosmarino
Tartare di Filetto con Erba Cipollina
Abbacchio al forno
Abbacchio scottadito
Animelle d'abbacchio al vino bianco e rosmarino
Coda alla Vaccinara

Fatta come na' vorta, cò l'uvetta, pinoli e cioccolata
Trippa centopelli
La Trippa centopelli è la parte più tenera, interna e più nobile dello
stomaco del bovino
Carpaccio di Filetto
È carne di prima scelta servita cruda, macerata con limone e olio extra vergine e sale di Cipro. Servita con rughetta e parmigiano reggiano di 30 mesi

N.B.: Tutta la carne è condita con Olio Extra Vergine del viterbese Cusani Sodano miglior olio del 2010 e con fiocchi di sale di Cipro a scaglie

 

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